5 Easy Facts About технологическое проектирование общепита Described

5 Easy Facts About технологическое проектирование общепита Described

Blog Article

Количество необходимой посуды зависит в первую очередь от количества посадочных мест.

Главные отличия профессиональной посудомойки от бытовой: минимальное время мытья, больший объем загрузки и большая мощность.

Торговое оснащение включает витрины для демонстрации блюд с функцией охлаждения или нагрева.

Многие устанавливают плиты сразу двух видов: электрическую и газовую, если, конечно, в помещение заведен газ.

Энергоэффективные холодильные и морозильные камеры. Они потребляют меньше электроэнергии, что особенно важно при круглосуточной работе.

Блендеры высокой мощности. Они необходимы для приготовления смузи, коктейлей и других полезных напитков.

Но, как правило, на кухне ресторана присутствуют единицы следующих типов техники:

На оборудовании экономить не стоит, но это не значит, что нужно выбирать только самое дорогое.

Перед выбором профессионального more info кухонного оснащения следует ознакомиться с установленными стандартами комплектации для заведений общественного питания.

камеры — корпус состоит из сэндвич-панелей. Они габаритные, поэтому больше подойдут для крупных заведений. Также есть морозильные лари;

Виды тепловой обработки продуктов: жарка, пастеризация, варка, стерилизация.

Планируете открыть объект общественного питания? Это непростая задача, требующая внимания к деталям и рождающая множество вопросов.

Фастфуд. Сытные блюда и быстрое приготовление. Основной ориентир — click here завтраки и обеды. Задача — быстро и сытно накормить гостя. Оборудование для фастфуда: различные грили (например, роликовые для хот-догов, контактные прижимные, шашлычные) и мармиты для картофеля фри, фритюрницы. И конечно, простые кофемашины.

Комплексное оснащение ресторанов, прачечных, химчисток